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外婆家的小饭馆［美食］ 第20节（第4页）

没有买那种包装成袋的娃娃菜，秦清秋专门找了个比较新鲜的小摊，跟对方约好一周要用到的分量。

秦清秋对食材的要求向来比较严格，这一点不管菜市场一众老板还是小饭馆那些常客都是知道的，所以小摊老板欢欢喜喜答应下来：“秦老板放心，我每天一定给小饭馆挑选最新鲜的娃娃菜。”

这年头有些小摊贩喜欢用普通大白菜来伪装娃娃菜，不过这家老板有专门的进货渠道，能够保证蔬菜新鲜可靠，所以平时生意就挺不错，不过等秦清秋买好食材离开，老板这边生意就做的越发热闹。

尤其红楼社区那边住着的奶奶、婶婶们，就更是保持跟着秋秋走就对了的神奇步伐，毕竟买谁家的菜不是买，连秋秋都选择了这家小摊，那他家蔬菜就肯定很新鲜。

一时间老板乐得那叫一个合不拢嘴，大家都是做点小生意，谁不想自家摊位上的客人多啊！

另外秦清秋还在那个老板的摊位上买了些新上市的土豆，回到小饭馆后，她第一时间就先把土豆削皮、切块、上锅蒸。

在处理娃娃菜之前，秦清秋又和了准备做油饼的面，这个流程她已经格外熟悉，简直能把每一分、每一秒用得淋漓尽致。

每家饭店做出来的上汤娃娃菜口感都不太一样，秦清秋要做的这种更符合家常口味，娃娃菜清洗干净切掉根部放在大盆里备用，另外她还又准备了些咸鸭蛋和皮蛋。

大姨现在也不年轻了，从退休后就一直在县城带小孙子，现在小孙子开始上小学，她就干脆从县城搬回老家，可能在县城带孙子一天到晚都有点事情做，回老家后就觉得特别无趣，最后干脆就在门口养了一些鸡鸭鹅。

之前秦清秋陪外婆一起去大姨家闲坐唠嗑，临走的时候大姨就给了不少鸭蛋，外婆一向觉得鸭蛋有股子难以下咽的腥味儿，干脆配上一些鸡蛋就全都腌上了。

前段时间大舅妈进到堂屋翻箱倒柜，肯定拿走了不少零零碎碎的小东西，不过这桶咸鸭蛋、咸鸡蛋倒是没被翻出来，主要还是外婆太了解儿子、儿媳，所以才把东西藏得非常牢实。

咸鸭蛋和皮蛋直接用工具碾碎，另外秦清秋还又切了些午餐肉搭配在一起。

热油下蒜末、姜片爆香，然后就将那小半盆碾碎的咸鸭蛋、皮蛋倒进去，来回翻炒到开始微微泛起黄色泡沫，就可以将提前烧开的热水倒进去，瞬间汤底就变成了奶黄奶黄的颜色，看上去就让人胃口大开。

本身用的就是开水，所以等锅里汤底开始沸腾起来，秦清秋伸手又将备好的白玉菇、粉丝、娃娃菜放进去。

在煮汤的片刻时间里，秦清秋又另外起锅、刷油，将之前切成小块的午餐肉倒进去来回煎炒，不一会儿午餐肉粒表面就带上了层金黄油润的焦壳。

那边娃娃菜煮得已经差不多了，秦清秋直接端着锅，将煎好的午餐肉倒进汤锅里，最后再来上少许食盐和更多一些的白胡椒粉调味，满满当当一大锅上汤娃娃菜就煮好了。

因为有些人吃不惯香菜，所以秦清秋是将香菜切好放在一个大碗里备用的，到时候有食客要加香菜，在盛好汤后取一撮加进去就行。

上汤娃娃菜煮好，锅里土豆块也已经蒸得格外软烂，大概两天没有吃到小饭馆的饭菜，所以店里开门还没半小时，唐景城就开着他的电动轮椅跑了过来，身后还跟着正好路上遇见的袁子骞、陈同。

“你们几个今天是不是来太早了？”既然已经请了一周假期，秦清秋就没有特意在朋友圈通知小饭馆提前恢复营业的事，这几天就当做稍微休息一下，所以她今天并没有额外加量购入食材。