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第65章 家庭地位（第9页）

起锅装盘，一道葱烧海参是制作完成。

提前收到指令，已经守候在一旁的憨憨。

是将葱烧海参与东坡肘子一块给景恬他们送上。

接下来，洛珈是准备制作鸡豆花。

这鸡豆花是川省达州的三绝名菜之一。

为川菜当中清淡菜式的代表菜之一。

鸡豆花色泽雪白，形似豆花，以鸡为料，故得其名。

鸡豆花有健脾胃、强筋骨、祛风、补气、养血、活血祛淤、通络等功效。

适宜消化弱、产后淤血腹痛、营养不良、气血不足者，以及老人、小孩等补养食用。

鸡豆花讲究吃鸡不见鸡、吃肉不见肉。

将荤料制成素形，即人们所谓的以荤托素。

是一道制作极为精细的工艺菜肴，官方认定的川省十大名菜。

将已经洗净的那些鸡胸肉放到案板上面。

接着是利用棒槌将鸡胸肉给捶成肉茸。

然后是将那些肉茸放入碗中，用清水解散。

接着再加入鸡蛋清，湿淀粉，胡椒粉、适量川盐，搅成鸡浆。

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锅中加水烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内，轻轻地推动几下。

再次烧至微沸。