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第25章 干炸蘑菇（第3页）

洛珈在景恬离开厨房后，是取来了一袋平菇。

不紧不慢的将这一袋平菇都给撕成条。

在用清水将撕好的平菇洗净，洛珈是将撕好平菇下锅进行焯水处理。

不然平菇可能会因为杂质而出现异味。

将焯好水得平菇控干水分，洛珈是继续制作面糊。

将面粉，淀粉先按照比例加入。

接着是按照比例将椒盐，鸡蛋，还有冰水加入其中。

加入冰水调制出来的面糊，炸出来的成品会更加的酥脆爽口。

将平菇挂衣抓匀，放到一旁。

洛珈再次起锅烧油，等油温来到五成热的时候，是将平菇给倒入锅中炸制。

用漏勺将平菇给打散，不断地翻动。

让锅里的平菇都能受热均匀。

直到锅中的平菇炸至变色，洛珈当即用漏勺将平菇给捞出控油。

等锅中油温再提高一些，再将平菇给倒入锅中复炸。

炸至锅中平菇的表面都变得金黄诱人，就再次用漏勺捞出控油。

放入大碗当中，撒上辣椒面与孜然粉，用筷子拌匀。

均匀的装入准备好的三个碟子中，干炸蘑菇是制作完成。

找来托盘，将三碟干炸蘑菇给放上去。