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第17章 沙琪玛（第3页）

李青文开始回想自己吃过的那些甜食，然后想到了沙琪玛。

他小时候吃的沙琪玛不是超市里包装好的，而是市场里现做的。他记得清楚，镇子市场外头的婆婆把面条切的细细的，放在油锅中炸，一把能炸出一大堆，炸好后把滚烫的糖浆淋上去，再撒上蜜饯，紧紧压实，然后切成一块块的。

李青文把做法告诉了娘亲和嫂子，第二天做糖的时候，还是留出了一大碗糖浆。

家里所有的油都倒进锅里，但还是只比锅底高一个拳头，油不多，一次只能少炸点。

平时家里用油节省，只用布蘸着油擦锅，弄点油星就好了，只有逢年过节和来客人才会放油多点，现在油锅烧的热，面条一下锅，油炸的香味立刻跟着爆鸣声散开。

李正亮闻着香味跑回来，抽动着鼻子，喊道：“过年喽！”

炸了三斤面条，把糖浆全都倒进去，用筷子拌匀了，然后放在木板上扒拉开，把铲子放在上面使劲压，很快就能成型了。

炸完的油被陈氏舀回罐子里，等以后做菜再放。

家里没有专门的模具，这沙琪玛弄的并不平整，但是切开后味道不错。

“好吃！”李青风两口就吞掉巴掌大的一块，吃完舔着手指上的糖浆，十分满足。

“又是油又是糖的，想不好吃也难啊。”李青宏吸允着嘴里的甜味感慨道。

李茂贤吃了一口，剩下的给俩孙子分了，点头道：“这吃食好，一点都不比县城的点心差。”

李青文笑了，“这个其实简单，就是大家舍不得用油，其实做这个不怎么耗油，一大碗油能炸不少呢。”

陈氏点头应承说是，刚才她把油收起来，确实没损耗太多，锅里沾的那些正好用来炖菜，还能给家里人添点油水。