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第18章 这是……家乡的味道（第2页）

【神仙操作！这蒸汽！这声音！】

【不行了不行了，我口水流到键盘上了！】

【主播快住手！我的胃在咆哮！】

【打赏嘉年华x1！给主播跪了！

这手艺！

米其林三星大厨也就这样了吧？】

林霁迅速盖上锅盖，调小了灶膛里的柴火，让锅内的腊肉笋块在浓郁的汤汁中咕嘟咕嘟地小火焖炖，使味道彻底交融渗透。

趁着焖煮的功夫，他处理起其他食材。

小鲫鱼被利落地两面煎至金黄定型，然后加入滚烫的井水。

冷水煮鱼汤腥，开水煮汤色才奶白。

林霁深谙此道。

大火烧开，撇去浮沫，汤色迅速变得如同融化的乳酪般浓白。

他丢入几片姜，几粒花椒，盖上锅盖转小火慢煨。

鱼汤的鲜美气息开始温柔地弥漫开来，与腊肉笋块的霸道浓香交织在一起，构成一曲奇妙的美食交响乐。

他又将三奶奶给的干豆角和梅干菜用温水泡发。

干豆角吸饱水分后恢复了几分韧劲，梅干菜的深褐色泽和独特咸香也释放出来。

简单的食材，却承载着阳光和时间沉淀的风味。

另一边，鼎罐里也传出了细微而诱人的声响——

那是水分逐渐收干，米饭膨胀成熟，锅底开始形成美妙锅巴的征兆！