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她自己独自生活多年,厨艺虽说不是顶好,但也没有太差。
把牛肉切成块状,她习惯切小一些,冷水下锅,加入姜片和料酒。
接着开大火煮沸,撇去浮沫。
煮个三五分钟,捞出牛肉,用热水冲洗干净,沥干备用,不能用冷水,不然牛肉遇冷收缩,口味会变柴的。
接着放油,烧到五成热,再加入几颗冰糖炒糖色,迅速把牛肉倒进去,快速翻炒,直到每一块牛肉都裹上焦糖。
再放入葱姜蒜和洋葱块,其它香料她不是很喜欢,就没放。
然后将三分之二的番茄块倒入锅中,化成浓稠的酱汁,这个时候在锅边淋入一圈生抽提鲜,加入一点老抽上色。
接着就转到一口炖锅里,加入没过食材的开水,烧开后转为小火,慢慢炖煮。
等牛肉七八分软烂的时候,加入土豆和剩下的番茄,再加盐调味。
煮上二三十分钟后,土豆就变得酥软,然后开大火收汁,撒上一根香菜,就搞定了。
电饭锅里,米饭也做好了。
孟栀以前赚了点工资几乎都进了肚子里了,还是个肉食动物,清淡的浓油赤酱的都爱吃。
用这汤汁泡饭,她都感觉到了久违的幸福感,最后吃的肚子圆圆,躺在沙发上缓了好一会儿才去收拾碗筷。
不过她也没闲着,一个小时后,她打开平板,开始学习散打入门了。
总之她以前从来没接触过这些,也不知道对不对,每个步骤都按照视频里的来就行,速度会慢一些。
但没关系,现在就是要消磨时间,强身健体。
第一堂课下来,她就把自己累了个够呛,但是这种大幅度消耗体能的感觉,又让她觉得还挺爽的。
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