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第483章（第1页）

五队全部选择做一道菜，也就是基础分全部一致，都得到了230分，贺西在简单宣布之后，评委开始行使基础分数之上的扣分权利。

五位评委以每队的总分均分，以自己的标准对队伍进行整体扣分，最后相加，即为队伍总得分。

五队得分均为230分，也就是每位评委手上有46分。

南荣全不在，评委首席自然由党咏歌担当，引领评委们节奏的重任自然也落在他的头上。

“我们就从第一队开始，先大概说说第一队总体成菜的优缺点吧。

第一队做的是全家福，这是一道可家常可高档，每个餐馆味道都不一样，但每个餐馆都正宗，雅俗共赏的菜。前些年我在鄂省和湘省都吃过不少，但不论是高档还是家常，今天在这里吃的这一道，无疑是最特别的。

首先就特别在这是由十个人共同完成，里面每一种食材都是不同风格、彼此间百舸争流却又能一团和气的菜品。

这其中，最妙的是这道汤，喝起来似乎简简单单，却能恰到好处的包容九种味道的相互冲撞，在以微微的酸激发食欲的同时，又能丝毫不抢夺其他食材的味型，反而使口感进一步提升，汤和食材都变得有层次感，这是相当不容易的。要做到这点，厨师本人只是功底过硬是不够的，还需要有无数次大胆的想法积累出来的经验，以及一颗和汤一样，平和包容，又不失去自我的心。

同时，改变了一处制作原料的生汆圆子、干竹笋和鱼肉做馅料的鱼饼，也给了我很大惊喜。

至于缺点嘛，除了我提到的这三样，其他七种可以说是预料之中，中规中矩，缺少了像生汆圆子一样让人产生探究和好奇，或者像鱼饼一样一口下去让人眼前一亮的惊喜。”

第509章 违规清算

党咏歌停了停，用笔在计分板上划了几下之后将计分板拿起，面对着台下。“因此，从总体上来讲，这道菜是合格的，但却美中不足的，从这点出发，我给这支队伍一个合格之上，优秀不足的分数，34.5分。”

党咏歌的分数牌亮出，便冲黄今歌微笑点头，将话筒交到黄今歌手上。

“十个人第一次合作做一道菜是很不容易的事情，尤其在这个节骨眼上。这支队伍足够理智，圈定的范围也合理，能勇敢放弃高档次且复杂的菜转而选择做家常菜，在我看来，是十分难能可贵且大胆的队伍。同时在几个小时内能快速打磨调整菜品，每个人都能准备多个方案来互相配合，又十分具有机动性，我很欣赏，所以……”

黄今歌微笑着低头在计分板上划了几笔，亮给众人。

40分。

“这汤的味道，有我第一次跟着师傅学厨，师傅随手做了道开胃汤，惊艳我好几年的那个味儿。食材嘛，虽不是精雕细琢，但也算是各领风骚。”乐正松给出41分。