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第45章（第1页）

“我知道你在想什么，你也只会说些冠冕堂皇的话，如果真的让你放手，你肯吗？再说都知道你的厨艺要好些，我没有胜算，所以根本就谈不上完完全全的公平，如果你想要这样的话，那我也只好使出我的招数了。”二弟子看牛爱华油盐不进，气愤地撂下了几句话就愤然离开。

取得师傅亲传弟子一位的条件，就是在限定时间内，师傅给定一道菜，两位弟子们在规定时间内完成。厨房里的人们都在议论纷纷，甚至有人压住谁才能成为师傅的亲传弟子。

在这个时候，大多数人都觉得亲传弟子的席位肯定是牛爱华。毕竟他人老实肯干，又极具天赋，口舌还灵敏，根本就没有失败的理由。就连牛爱华自己也是这么想的。

在比赛进行的那一天，牛爱华早早的起身，带好自己的厨具和装备，来到了后厨房。准备的这道菜叫做“玫瑰鸡片”，是一道独具特色的蜀中菜色。其工艺复杂，色泽金黄艳丽，形态高雅别致，咸鲜清爽，质地香脆有层次，素有'吃鸡不见鸡的'美誉，充分展示了川菜在\味道见长'的特色。

刚好，这也是他的拿手菜之一。

取四川土鸡300克左右，辅之以冬笋尖，玫瑰花和胡萝卜少许。先将竹笋切片，玫瑰花瓣切丝、葱白、生姜切丝，生粉与吉士粉混合拌匀；胡萝卜切成细丝状。这一部极其考验刀功，竹笋片要厚薄一致，牡丹花和葱白生姜要切成如发的细丝，这样在保证鲜味的同时，又不会影响主菜的形色。

再将鸡肉切成薄片，加入适量的黄酒、盐、水淀粉、味精、姜片、葱段、花椒拌匀，放置半小时。等腌入味以后，将鸡片取出控干水份，拿盆撒上生粉拌匀，再逐片放在砧板上用小面扙轻轻用力，均匀的捶薄至能隐约透光且边缘不规则的薄片。

在锅中油到四成热时候，放入锤好的鸡片，待至其浮出油面，则立马捞出。这一环节，考验的就是眼快手稳心要准确，多一分鸡片过火，少一分鸡片太软不成形状，俱不佳。

而后在锅中热油放上葱白姜丝爆出香气，导入竹笋鸡汤等同炒，再加水淀粉，收成玻璃芡后下炸好的鸡片和玫瑰花瓣丝翻炒均匀，关火后迅速用筷子选出鸡片。

最后，将锅内余料捞出摆入盘中堆成花托，再将鸡片逐片摆在花托上成玫瑰花型，将胡萝卜丝整理后安在花芯部位，安上预雕的牡丹花叶和枝干等饰物，最后均匀的淋上锅内的玻璃芡汁即成。

摆好盘装出的那一刹那，牛爱华卷了卷沾了血油的袖口，他知道，他会赢的。在其他方面，他可能处处不如人，但只谈厨艺的话，他却有那个自信，可以做到接近于完美。

而一旁的二弟子也结束了他的玫瑰鸡片，看着模样就差了牛爱华一步，但他却一副非常高兴的模样，丝毫没有受到影响。

“后来就不用说了吧，他调换了我和他的菜。不知道为什么，根本查不出来，监控也在那时候失灵了……就好像，老天爷都在帮他一般。教了我多年的师傅不再相信我，我的朋友们离我而去，我最终只能离开那家酒店，孤独地生活。”牛爱华长叹一口气，等把事情完全说出来后，他的心中轻松多了。